Dónde viven las calorías
La crema espesa aporta la mayor parte de las calorías aquí, cerca del 47 por ciento de la tanda, con las yemas de huevo justo detrás.
Helado de pastel de cumpleaños
Crema inglesa de vainilla con mezcla para pastel batida dentro y chispas de colores al final. Sabe a la rebanada de la esquina, con todo y glaseado.
Por qué te va a encantar
Sabe a la rebanada de la esquina del pastel de cumpleaños, glaseado, chispas y todo; la mezcla para pastel le da ese inconfundible sabor a fiesta y las chispas mantienen alegre cada bola. Está hecho para cumpleaños, obviamente, pero también para los martes que necesitan rescate y los niños que comen primero con los ojos.
Lo que necesitas
Unos pocos ingredientes simples para una gran idea deliciosa.
Helado de pastel de cumpleaños
Ingredientes
Instrucciones
- Bate las yemas
Llena un tazón grande con agua con hielo y déjalo a un lado. En una cacerola pequeña, bate las yemas de huevo, el jarabe de maíz y el azúcar hasta integrarlos por completo y que el azúcar se disuelva. No hagas esto sobre el fuego.
- Agrega los lácteos
Incorpora batiendo la leche, la crema espesa y el extracto de vainilla.
- Cocina la base
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente con una espátula de goma, hasta que la temperatura llegue a 165 a 175 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Mantén ese rango o los huevos se cortarán.
- Cuela y enfría
Retira la cacerola del fuego y vierte la base a través de un colador fino en una pinta limpia. Coloca la pinta en el baño de agua con hielo, cuidando que el agua no entre en la base.
- Agrega la mezcla para pastel y congela
Una vez que la base se enfríe, incorpora batiendo la mezcla para pastel de vainilla hasta integrarla por completo. Pon la tapa de almacenamiento en la pinta y congela durante 24 horas.
- Coloca y elige ICE CREAM
Saca la pinta del congelador y quita la tapa, luego coloca la pinta en la máquina y elige ICE CREAM.
- Agrega las chispas
Con una cuchara, crea un agujero de unas 1½ pulgadas de ancho que llegue hasta el fondo de la pinta. Agrega las chispas de colores en el agujero y procesa de nuevo con el programa MIX-IN.
- Sirve
Cuando el proceso termine, saca el helado de la pinta y sirve de inmediato.
Guía nutricional
El resumen nutricional
Por porción · 1 de 2 porciones de una pinta
870
calorías
por porción
- Grasas 60%
- Carbohidratos 35%
- Proteínas 5%
Energía de postre de verdad: rico, indulgente y que vale cada cucharada.
Grasas saturadas
33 g
165% valor diario
Colesterol
690 mg
231% valor diario
Sodio
180 mg
8% valor diario
Fibra alimentaria
0 g
0% valor diario
Calcio
190 mg
15% valor diario
Vitamina C
1 mg
1% valor diario
La historia de la proteína
Cada porción lleva 12 gramos de proteína, lo que hace que esta bola trabaje un poco más de lo que suele trabajar un postre.
¿Quieres una bola más ligera?
Cambia la mitad de la crema espesa por leche entera. El proceso sigue cremoso y cada porción queda notablemente más ligera.
Estimado a partir de los ingredientes tal como están escritos, con los valores de referencia estándar de cada ingrediente. Tus marcas y cambios moverán un poco las cifras. Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
A tu manera
- Empieza con la receta base y cambia un ingrediente cada vez.
- Prueba un topping diferente después de procesar.
- Toma notas para repetir tu combinación favorita.
Consejos de textura
- Una congelación nivelada y bien sólida da el giro más suave.
- Congela las bases CREAMi niveladas y completamente sólidas.
- Para la SLUSHi, revisa los líquidos compatibles y el mínimo de azúcar requerido.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mezcla para pastel en la base?
La mezcla para pastel de vainilla de verdad es lo que le da a esta pinta su inconfundible sabor a pastel de cumpleaños, notas de masa incluidas. Bátela en la base ya fría para que se disuelva de manera uniforme.
¿Por qué importa tanto el rango de temperatura?
Entre 165 y 175 grados F, las yemas se convierten en una crema inglesa suave. Más frío y la base queda líquida; más caliente y los huevos se pasan y se cortan, como huevos revueltos.
¿Puedo usar mezcla para pastel de chocolate?
Sí. La mezcla para pastel de chocolate con chispas de chocolate hace una versión de pastel de cumpleaños de chocolate sin ningún otro cambio.
¿Cuándo entran las chispas?
Siempre como mix-in al final. Las chispas congeladas en la base durante 24 horas pierden su color y su textura crujiente.
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