Dónde viven las calorías
La crema espesa aporta la mayor parte de las calorías aquí, alrededor del 57 por ciento de la tanda, con el azúcar granulada justo detrás.
Helado de caramelo salado
Crema de caramelo con la sal marina guardada para el final: pequeños toques salados en cada cucharada. Energía de puesto de playa, directo de la pinta.
Por qué te va a encantar
Crema dulce de caramelo con pequeños toques salados escondidos en cada cucharada, para que cada bocado oscile entre lo acogedor y lo sorprendente; sabe a dulcería junto al mar, en el mejor sentido. Queda bien en noches de sundae, con pastel calientito al lado y para cualquiera que lama primero la sal del pretzel.
Lo que necesitas
Unos pocos ingredientes simples para una gran idea deliciosa.
Helado de caramelo salado
Ingredientes
Instrucciones
- Prepara la base
Pon el queso crema en un tazón mediano apto para microondas y caliéntalo 10 segundos. Agrega el azúcar y el extracto de caramelo y bate hasta que la mezcla parezca glaseado, unos 60 segundos. Para una pinta Deluxe, usa 1½ cucharadas de queso crema, ½ taza de azúcar y 1½ cucharaditas de extracto de caramelo.
- Incorpora la crema
Incorpora poco a poco la crema espesa y la leche hasta que todo esté bien combinado y el azúcar disuelta. Para una pinta Deluxe, usa 1 taza más 2 cucharadas de crema espesa y 1½ tazas de leche entera.
- Congela la pinta
Vierte la base en una pinta vacía, pon la tapa de almacenamiento y congela durante 24 horas.
- Coloca la pinta
Saca la pinta del congelador y retira la tapa de almacenamiento, luego coloca la pinta en la máquina. Para una pinta Deluxe, elige TOP, FULL o BOTTOM antes de seleccionar el programa.
- Elige ICE CREAM
Elige ICE CREAM y deja que el programa convierta la base congelada en helado.
- Agrega la sal marina
Con una cuchara, haz un agujero de 1½ pulgada de ancho que llegue hasta el fondo de la pinta. Agrega la sal marina al agujero (1½ cucharaditas para una pinta Deluxe) y procesa de nuevo con el programa MIX-IN.
- Sirve
Cuando termine el proceso, saca el helado de la pinta y sirve de inmediato.
Guía nutricional
El resumen nutricional
Por porción · 1 de 4 porciones de una pinta
270
calorías
por porción
- Grasas 64%
- Carbohidratos 31%
- Proteínas 5%
Un punto medio feliz: sabor de antojo de verdad sin pasarse.
Grasas saturadas
12 g
61% valor diario
Colesterol
70 mg
24% valor diario
Sodio
635 mg
28% valor diario
Fibra alimentaria
0 g
0% valor diario
Calcio
100 mg
8% valor diario
Vitamina C
0 mg
0% valor diario
El punto positivo
La mayor parte del sabor viene de la crema espesa, y los números se quedan en territorio de antojo en lugar de territorio de comida.
¿Quieres una bola más ligera?
Cambia la mitad de la crema espesa por leche entera. El batido sigue cremoso y cada porción queda notablemente más ligera.
Estimado a partir de los ingredientes tal como están escritos, con los valores de referencia estándar de cada ingrediente. Tus marcas y cambios moverán un poco las cifras. Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
A tu manera
- Empieza con la receta base y cambia un ingrediente cada vez.
- Prueba un topping diferente después de procesar.
- Toma notas para repetir tu combinación favorita.
Consejos de textura
- Una congelación nivelada y bien sólida da el giro más suave.
- Congela las bases CREAMi niveladas y completamente sólidas.
- Para la SLUSHi, revisa los líquidos compatibles y el mínimo de azúcar requerido.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la sal va al final en lugar de en la base?
Reservar la sal la mantiene en cristalitos distintos que estallan contra el caramelo dulce, en lugar de disolverse en una base uniformemente salada.
¿Cuáles son las cantidades para la pinta Deluxe?
Para una pinta Deluxe: 1½ cucharadas de queso crema, ½ taza de azúcar granulada, 1½ cucharaditas de extracto de caramelo, 1 taza más 2 cucharadas de crema espesa, 1½ tazas de leche entera y 1½ cucharaditas de sal marina para mezclar al final.
¿Qué pasa si la pinta se ve quebradiza después del primer proceso?
Vuelve a procesarla una vez con el programa de segunda pasada antes de agregar el ingrediente final. Un congelador muy frío suele necesitar ese paso extra para una bola suave.
¿Puedo usar sal de mesa en lugar de sal marina?
La sal marina fina es el mejor cambio porque se dispersa en pequeños toques. Las escamas gruesas también funcionan, pero usa un poco menos para que ningún bocado sepa demasiado fuerte.
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