Scoop&Slush
ENFRES

Barbotine lait frappé au caramel

Lait entier, crème épaisse, vanille et sirop de caramel, fouettés froids puis glacés en un lait frappé épais et soyeux, avec crème fouettée et filet de caramel.

↓ Aller à la recette
Barbotine lait frappé au caramel
Ninja SlushiPréparation
5 minEn machine
20 à 50 minDonne
2 à 3 portions · jusqu'à 8

Pourquoi vous allez l'adorer

Il est épais, soyeux et caramel sans excuses de la première gorgée à la dernière cuillerée qui coule. La crème fouettée et le filet de sauce lui donnent l'air d'une spécialité de casse-croûte, et il convient aux fins de semaine tranquilles, aux soirées dessert en famille et à tous ceux qui choisissent toujours l'option caramel.

Ce qu'il vous faut

Quelques ingrédients simples pour une grande idée délicieuse.

Lait entier
Lait entier
Crème épaisse
Crème épaisse
Extrait de vanille
Extrait de vanille
Sucre granulé
Sucre granulé
Sirop de caramel
Sirop de caramel
Crème fouettée
Crème fouettée
Sauce au caramel
Sauce au caramel

Barbotine lait frappé au caramel

Ninja SlushiPréparation 5 min20 à 50 min

Ingrédients

Instructions

  1. Fouetter le lot

    Dans un grand bol, fouettez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Les quantités ci-dessus donnent le lot moyen, pour 4 à 6 portions. Pour 2 à 3 portions, fouettez 2 tasses de lait entier, 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à thé d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de sucre granulé et ¼ tasse de sirop de caramel. Pour 6 à 8 portions, fouettez 6 tasses de lait entier, 3 tasses de crème épaisse, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 6 cuillères à soupe de sucre granulé et ¾ tasse de sirop de caramel.

  2. Refroidir le mélange

    Pour de meilleurs résultats, refroidissez le liquide avant de l'ajouter à l'appareil. Du lait et de la crème froids, directs du réfrigérateur, conviennent très bien; un court repos au réfrigérateur après le fouettage aide le lot à geler uniformément.

  3. Verser dans le récipient

    Versez le mélange dans le récipient.

  4. Choisir MILKSHAKE

    Choisissez MILKSHAKE. Le préréglage commence à la température par défaut pour une texture idéale. Pour votre texture idéale, utilisez le réglage de la commande de température pour ajuster : plus froid pour un lait frappé plus épais, plus chaud pour un lait frappé plus fluide.

  5. Servir garni

    Quand la boisson glacée atteint la bonne température, l'appareil émet trois bips. Servez aussitôt, garni de crème fouettée et de sauce au caramel au goût, et versez dans les 30 minutes suivant la fin du préréglage pour éviter un résultat mousseux.

Guide nutritionnel

Le point nutrition

Par portion · lot moyen, pour 4 à 6 personnes

  • Lipides 63%
  • Glucides 31%
  • Protéines 6%

Une vraie énergie de dessert : riche, gourmand, et chaque cuillerée en vaut la peine.

Lipides totaux 48 g
Glucides 53 g
Protéines 10 g
dont sucres 53 g
Gras saturés 30 g 151% valeur quotidienne
Cholestérol 170 mg 57% valeur quotidienne
Sodium 195 mg 9% valeur quotidienne
Fibres alimentaires 0 g 0% valeur quotidienne
Calcium 315 mg 24% valeur quotidienne
Vitamine C 1 mg 1% valeur quotidienne

Où vivent les calories

La crème épaisse apporte la plus grande part des calories ici, environ 48 pour cent du lot, avec le lait entier juste derrière.

Le côté protéines

Chaque portion contient 10 grammes de protéines, ce qui fait travailler cette boule un peu plus fort qu'un dessert ne le fait d'habitude.

Envie d'une boule plus légère

Remplacez la moitié de la crème épaisse par du lait entier. Le mélange reste crémeux et chaque portion devient nettement plus légère.

Estimé à partir des ingrédients tels qu'écrits, selon les valeurs de référence standard de chaque ingrédient. Vos marques et vos substitutions feront varier un peu les chiffres. Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

À votre façon

  • Partez de la recette de base, puis remplacez un ingrédient à la fois.
  • Essayez une garniture différente après le passage en machine.
  • Prenez des notes pour retrouver votre combinaison préférée.

Conseils texture

  • Une congélation à plat et bien solide donne le mélange le plus lisse.
  • Congelez les bases CREAMi à plat, complètement solides.
  • Pour la SLUSHi, vérifiez les liquides compatibles et le sucre minimum requis.

Questions fréquentes

Quelles sont les trois tailles de lot ?

Pour 2 à 3 portions : 2 tasses de lait entier, 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à thé d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de sucre granulé et ¼ tasse de sirop de caramel. Pour 4 à 6 portions : 4 tasses de lait, 2 tasses de crème, 2 cuillères à thé de vanille, ¼ tasse de sucre et ½ tasse de sirop. Pour 6 à 8 portions : 6 tasses de lait, 3 tasses de crème, 1 cuillère à soupe de vanille, 6 cuillères à soupe de sucre et ¾ tasse de sirop. La crème fouettée et la sauce au caramel garnissent chaque lot.

Pourquoi le servir dans les 30 minutes ?

Avec le préréglage Milkshake, la boisson glacée devient mousseuse si elle reste trop longtemps dans le récipient après la fin du préréglage. Versez dans les 30 minutes, pendant que la texture est épaisse et soyeuse.

Quelle est la différence entre le sirop de caramel et la sauce au caramel ici ?

Le sirop est mince et se mélange dans tout le lot, parfumant chaque gorgée. La sauce est le filet de finition plus épais qui va sur la crème fouettée au moment de servir. En cas de besoin, l'un peut remplacer l'autre, mais les deux ensemble donnent tout l'effet d'un lait frappé de boutique.

Puis-je le rendre plus épais ou plus fluide ?

Oui. Utilisez le réglage de la commande de température pour ajuster le préréglage : un réglage plus froid donne un lait frappé plus épais, à manger à la cuillère, et un réglage plus chaud le verse plus fluide. Vous pouvez aussi bien refroidir le mélange fouetté avant de le mettre dans le récipient pour le résultat le plus épais.