Scoop&Slush
ENFRES

Barbotine frappée au café

Le frappé de café, direct du comptoir. Café froid et crème barbotinés en un tourbillon glacé doux, couronné de crème fouettée et d'un ruban de sauce.

↓ Aller à la recette
Barbotine frappée au café
Ninja SlushiPréparation
5 minEn machine
15 à 50 minDonne
Jusqu'à 8 portions

Pourquoi vous allez l'adorer

Votre café du matin, mais en version dessert; il est glacé, crémeux et juste assez sucré, avec crème fouettée et sauce sur le dessus pour cette finition de café. Il convient aux samedis tranquilles, aux remontants d'après-midi et à tous ceux qui pensent qu'un café glacé devrait toujours venir avec un tourbillon.

Ce qu'il vous faut

Quelques ingrédients simples pour une grande idée délicieuse.

Moitié-moitié
Moitié-moitié
Café noir
Café noir
Extrait de vanille
Extrait de vanille
Sucre granulé
Sucre granulé
Crème fouettée
Crème fouettée
Sauce au chocolat
Sauce au chocolat
Sauce au caramel
Sauce au caramel

Barbotine frappée au café

Ninja SlushiPréparation 5 min15 à 50 min

Ingrédients

Instructions

  1. Fouettez le tout

    Choisissez d'abord votre lot. Pour 2 à 3 portions, utilisez 1 tasse de moitié-moitié, 2 tasses de café noir, 1 cuillère à thé d'extrait de vanille et ⅓ tasse de sucre. Pour 4 à 6 portions, utilisez les quantités de la liste d'ingrédients. Pour 6 à 8 portions, utilisez 2¼ tasses de moitié-moitié, 4½ tasses de café noir, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et ¾ tasse de sucre. Fouettez le tout dans un pichet ou un grand bol jusqu'à ce que ce soit homogène et que le sucre soit entièrement dissous.

  2. Versez le tout

    Versez le mélange dans le récipient, en gardant le liquide au niveau de la ligne de remplissage maximal ou en dessous.

  3. Lancez Frappé

    Choisissez FRAPPÉ. Le préréglage commence à la température jugée la meilleure pour la texture, et la commande de température vous laisse l'ajuster plus froid pour une prise plus ferme ou plus chaud pour une texture plus douce. Selon le lot, prévoyez de 15 à 50 minutes.

  4. Servez sans tarder

    Quand la boisson atteint sa meilleure texture, l'appareil émet trois bips. Versez dans les 30 minutes, pendant qu'elle se verse lisse : un frappé laissé dans le récipient devient mousseux. Terminez chaque verre avec de la crème fouettée et un filet de sauce au chocolat, de sauce au caramel, ou des deux.

Guide nutritionnel

Le point nutrition

Par portion · lot moyen, pour 4 à 6 personnes

  • Lipides 36%
  • Glucides 60%
  • Protéines 4%

Une vraie énergie de dessert : riche et satisfaisante, comme une boule doit l'être.

Lipides totaux 13 g
Glucides 49 g
Protéines 3 g
dont sucres 45 g
Gras saturés 8 g 41% valeur quotidienne
Cholestérol 50 mg 16% valeur quotidienne
Sodium 90 mg 4% valeur quotidienne
Fibres alimentaires 0 g 2% valeur quotidienne
Calcium 100 mg 8% valeur quotidienne
Vitamine C 1 mg 1% valeur quotidienne

Où vivent les calories

Le moitié-moitié apporte la plus grande part des calories ici, environ 28 pour cent du lot, avec le sucre granulé juste derrière.

Le bon côté

L'essentiel de la saveur repose sur le moitié-moitié, et les chiffres restent en territoire de douceur plutôt qu'en territoire de repas.

Envie d'un service plus léger

Versez un plus petit verre et complétez avec de l'eau pétillante. La saveur s'étire et l'arrivée se fait plus douce.

Estimé à partir des ingrédients tels qu'écrits, selon les valeurs de référence standard de chaque ingrédient. Vos marques et vos substitutions feront varier un peu les chiffres. Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

À votre façon

  • Partez de la recette de base, puis remplacez un ingrédient à la fois.
  • Essayez une garniture différente après le passage en machine.
  • Prenez des notes pour retrouver votre combinaison préférée.

Conseils texture

  • Une congélation à plat et bien solide donne le mélange le plus lisse.
  • Congelez les bases CREAMi à plat, complètement solides.
  • Pour la SLUSHi, vérifiez les liquides compatibles et le sucre minimum requis.

Questions fréquentes

Quelles sont les trois tailles de lot ?

Pour 2 à 3 portions : 1 tasse (240 ml) de moitié-moitié, 2 tasses (475 ml) de café noir, 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille et ⅓ tasse (67 g) de sucre. Pour 4 à 6 portions : 1½ tasse (360 ml) de moitié-moitié, 3 tasses (710 ml) de café, 2 cuillères à thé (10 ml) de vanille et ½ tasse (100 g) de sucre. Pour 6 à 8 portions : 2¼ tasses (530 ml) de moitié-moitié, 4½ tasses (1,1 L) de café, 1 cuillère à soupe (15 ml) de vanille et ¾ tasse (150 g) de sucre.

Pourquoi le servir dans les 30 minutes ?

Un frappé garde de l'air dans sa texture, et cette texture se dégrade pendant qu'il reste dans le récipient, rendant la boisson mousseuse. Verser dans les 30 minutes suivant les bips garde chaque verre lisse et épais.

Le café doit-il être chaud ou froid ?

Froid. Préparez le café à l'avance, laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur avant de mélanger le lot. Un départ à froid donne une longueur d'avance à l'appareil et la texture la plus lisse.

Puis-je le faire sans produits laitiers ?

Oui. Remplacez le moitié-moitié par une alternative sans produits laitiers que vous aimez, et terminez les verres avec de la crème fouettée et des sauces sans produits laitiers.

Des conseils de nettoyage ?

Laissez le préréglage tourner jusqu'à ce que toute la boisson soit versée. Un récipient vide se rince beaucoup plus facilement qu'un récipient avec du frappé glacé encore collé aux parois.