Scoop&Slush
ENFRES

Crème glacée à la brioche à la cannelle

Cassonade et cannelle fouettées dans une crème sucrée, au goût exact du tourbillon au centre d'une brioche à la cannelle chaude.

↓ Aller à la recette
Crème glacée à la brioche à la cannelle
Ninja CreamiPréparation
10 minCongélation
24 heuresDonne
1 pinte · 4 portions

Pourquoi vous allez l'adorer

Elle goûte le centre mou d'une brioche à la cannelle, toute la chaleur de la cassonade et une épice douce enveloppées de crème sucrée; réconfortante sans être lourde, elle accompagne à merveille le café et les matins tranquilles. Elle plaira aux pâtissiers, aux amateurs d'automne et à tous ceux qui gardent la bouchée du centre pour la fin.

Ce qu'il vous faut

Quelques ingrédients simples pour une grande idée délicieuse.

Fromage à la crème
Fromage à la crème
Cassonade pâle
Cassonade pâle
Extrait de vanille
Extrait de vanille
Cannelle moulue
Cannelle moulue
Crème épaisse
Crème épaisse
Lait entier
Lait entier

Crème glacée à la brioche à la cannelle

Ninja CreamiPréparation 10 min24 heures

Ingrédients

Instructions

  1. Préparer la base

    Mettez le fromage à la crème dans un grand bol allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes 10 secondes. Ajoutez la cassonade, l'extrait de vanille et la cannelle moulue et fouettez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un glaçage, environ 60 secondes.

  2. Incorporer la crème en fouettant

    Incorporez lentement la crème épaisse et le lait jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le sucre soit dissous.

  3. Congeler la pinte

    Versez la base dans une pinte vide, mettez le couvercle de conservation et congelez 24 heures.

  4. Installer la pinte

    Sortez la pinte du congélateur, retirez le couvercle de conservation, puis installez la pinte dans la machine.

  5. Choisir ICE CREAM

    Choisissez ICE CREAM et laissez le programme transformer la base congelée en crème glacée.

  6. Servir

    Une fois le traitement terminé, sortez la crème glacée de la pinte et servez aussitôt.

Guide nutritionnel

Le point nutrition

Par portion · 1 portion sur 4 d'une pinte

  • Lipides 62%
  • Glucides 33%
  • Protéines 5%

Un juste milieu joyeux : un vrai goût de dessert sans aller trop loin.

Lipides totaux 19 g
Glucides 23 g
Protéines 3 g
dont sucres 22 g
Gras saturés 12 g 61% valeur quotidienne
Cholestérol 70 mg 24% valeur quotidienne
Sodium 55 mg 2% valeur quotidienne
Fibres alimentaires 0 g 1% valeur quotidienne
Calcium 125 mg 9% valeur quotidienne
Vitamine C 0 mg 1% valeur quotidienne

Où vivent les calories

La crème épaisse apporte la plus grande part des calories ici, environ 55 pour cent du lot, avec la cassonade pâle juste derrière.

Le point lumineux

L'essentiel de la saveur repose sur la crème épaisse, et les chiffres restent en territoire de dessert plutôt qu'en territoire de repas.

Envie d'une boule plus légère

Remplacez la moitié de la crème épaisse par du lait entier. Le résultat reste crémeux et chaque portion devient nettement plus légère.

Estimé à partir des ingrédients tels qu'écrits, selon les valeurs de référence standard de chaque ingrédient. Vos marques et vos substitutions feront varier un peu les chiffres. Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

À votre façon

  • Partez de la recette de base, puis remplacez un ingrédient à la fois.
  • Essayez une garniture différente après le passage en machine.
  • Prenez des notes pour retrouver votre combinaison préférée.

Conseils texture

  • Une congélation à plat et bien solide donne le mélange le plus lisse.
  • Congelez les bases CREAMi à plat, complètement solides.
  • Pour la SLUSHi, vérifiez les liquides compatibles et le sucre minimum requis.

Questions fréquentes

Puis-je la rendre sans produits laitiers ?

Oui. Utilisez du fromage à la crème végétalien pour le fromage à la crème, de la crème de coco non sucrée pour la crème épaisse et du lait d'avoine non sucré pour le lait entier. Fouettez d'abord la crème de coco jusqu'à consistance lisse.

Puis-je la rendre plus légère ?

Remplacez la cassonade pâle par ½ cuillère à thé de stévia plus 2½ cuillères à soupe de nectar d'agave brut et passez-la au programme LITE ICE CREAM à la place.

Et si la pinte semble friable ?

Les congélateurs très froids peuvent laisser le premier passage friable. Lancez le programme RESPIN une fois et la texture devient lisse et facile à servir en boules.

Comment obtenir une saveur de tourbillon à la cannelle plus forte ?

Fouettez ½ cuillère à thé de cannelle de plus dans la base, ou incorporez une pincée comme garniture pour de petits rubans d'épice.