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Crème glacée à la pistache

Crème parfumée à l'amande, un soupçon de vert, brassée lisse avec des pistaches concassées à la fin. Noisettée, douce, facile à servir.

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Crème glacée à la pistache
Ninja CreamiPréparation
5 minCongélation
24 heuresDonne
1 pinte · 4 portions

Pourquoi vous allez l'adorer

Noisettée, douce et un peu élégante, avec des pistaches concassées pliées partout pour un croquant délicat; la crème parfumée à l'amande lui donne le goût d'une vraie boule de gelateria. Elle convient aux desserts de soupers entre amis, aux soirées tranquilles et à tous ceux dont la saveur préférée a toujours été la verte.

Ce qu'il vous faut

Quelques ingrédients simples pour une grande idée délicieuse.

Fromage à la crème
Fromage à la crème
Sucre granulé
Sucre granulé
Extrait d'amande
Extrait d'amande
Crème épaisse
Crème épaisse
Lait entier
Lait entier
Colorant alimentaire vert
Colorant alimentaire vert
Pistaches
Pistaches

Crème glacée à la pistache

Ninja CreamiPréparation 5 min24 heures

Ingrédients

Instructions

  1. Préparer la base

    Mettez le fromage à la crème dans un grand bol allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes 10 secondes. Ajoutez le sucre et l'extrait d'amande et fouettez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un glaçage, environ 60 secondes.

  2. Incorporer la crème

    Incorporez lentement la crème épaisse, le lait entier et le colorant alimentaire si vous en utilisez, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et le sucre dissous.

  3. Congeler la pinte

    Versez la base dans une pinte vide, mettez le couvercle de conservation et congelez pendant 24 heures.

  4. Installer la pinte

    Sortez la pinte du congélateur et retirez le couvercle de conservation, puis installez la pinte dans l'appareil.

  5. Choisir ICE CREAM

    Choisissez ICE CREAM et laissez le programme brasser la base congelée en crème glacée.

  6. Ajouter les pistaches

    Avec une cuillère, creusez un trou de 1½ pouce de large qui se rend jusqu'au fond de la pinte. Ajoutez les pistaches dans le trou et relancez le traitement avec le programme MIX-IN.

  7. Servir

    Quand le traitement est terminé, retirez la crème glacée de la pinte et servez aussitôt.

Guide nutritionnel

Le point nutrition

Par portion · 1 portion sur 4 d'une pinte

  • Lipides 65%
  • Glucides 29%
  • Protéines 6%

Une vraie énergie de dessert : riche et satisfaisante, comme une boule doit l'être.

Lipides totaux 23 g
Glucides 23 g
Protéines 5 g
dont sucres 22 g
Gras saturés 13 g 63% valeur quotidienne
Cholestérol 70 mg 24% valeur quotidienne
Sodium 55 mg 2% valeur quotidienne
Fibres alimentaires 1 g 3% valeur quotidienne
Calcium 110 mg 8% valeur quotidienne
Vitamine C 1 mg 1% valeur quotidienne

Où vivent les calories

La crème épaisse apporte la plus grande part des calories ici, environ 49 pour cent du lot, avec le sucre granulé juste derrière.

Le point positif

La majeure partie de la saveur repose sur la crème épaisse, et les chiffres restent en territoire de gâterie plutôt qu'en territoire de repas.

Envie d'une boule plus légère

Remplacez la moitié de la crème épaisse par du lait entier. Le brassage reste crémeux et chaque portion devient nettement plus légère.

Estimé à partir des ingrédients tels qu'écrits, selon les valeurs de référence standard de chaque ingrédient. Vos marques et vos substitutions feront varier un peu les chiffres. Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

À votre façon

  • Partez de la recette de base, puis remplacez un ingrédient à la fois.
  • Essayez une garniture différente après le passage en machine.
  • Prenez des notes pour retrouver votre combinaison préférée.

Conseils texture

  • Une congélation à plat et bien solide donne le mélange le plus lisse.
  • Congelez les bases CREAMi à plat, complètement solides.
  • Pour la SLUSHi, vérifiez les liquides compatibles et le sucre minimum requis.

Questions fréquentes

Pourquoi de l'extrait d'amande dans une crème glacée à la pistache ?

L'extrait d'amande est le truc classique des pâtissiers pour le goût de pistache : une petite quantité donne une pistache profonde et sucrée une fois congelée dans la crème, et les noix concassées ajoutées à la fin apportent la vraie texture.

Le colorant alimentaire vert est-il obligatoire ?

Non, il est facultatif. Sans lui, la pinte garde une couleur crème naturelle et pâle; une goutte ou deux donne le vert familier des crèmeries.

Et si la pinte semble friable après le premier brassage ?

Relancez le programme de second brassage pour traiter le mélange un peu plus avant d'ajouter les ingrédients à incorporer. Les congélateurs très froids ont souvent besoin de ce deuxième passage.

Puis-je préparer plusieurs pintes à la fois ?

Oui. Profitez-en pour préparer plusieurs pintes en une seule séance et les congeler ensemble, puis brassez chacune sur demande dès qu'une envie se présente.